Hier op Intratuin.be bezorgen we alleen in Belgie
Nederland is honderden verschillende boerenkazen rijk. Wij kiezen voor rauwmelkse kaas en graag weidegang. Een goede boerenkaas onderscheidt zich op de nasmaak. In dit recept variëren we naar hartenlust met groenten en kruiden. Wissel de smaken af!
1 rode paprika
1 middelgrote courgette
1 kleine aubergine
1 maïskolf (gekookt)
1 rode ui
ca. 6 cherrytomaatjes
1 klein bosje mediterraanse kruiden (tijm, rozemarijn, oregano) of 1 el gedroogde kruiden
2 tenen knoflook
olijfolie, zout & peper
1 stuk licht belegen Goudse boerenkaas
Extra nodig: 8 metalen spiezen, kaasrasp
1. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in gelijke 3 cm stukken. Snij de courgette en aubergine in gelijke stukken. Snij de maïs in 2 cm plakken. Snij de ui in parten en laat de tomaatjes heel. Verdeel de groenten in een ruime schaal of slede.
2. Hak de kruiden fijn en knijp de knoflook boven de groenten uit. Besprenkel alles licht met olie en bestrooi met de kruiden, zout en peper.
3. Schep de groenten om, dek af met plasticfolie en laat min. 1 uur marineren. Steek intussen de BBQ aan.
4. Steek de groenten om en om op spiezen en grill ze in ca. 5 minuten op de BBQ bruin en keer ze regelmatig.
5. Neem ze van de BBQ, leg ze op een schaal of bord en rasp royaal kaas over hete spiezen zodat de kaas wat gaat smelten. Lekker met salade en stokbrood.
Spareribs, daar lik je sowieso je vingers bij af. Bovendien is het een gerecht waarbij de kamado zijn kracht laat zien. Low and slow, met als resultaat de supermalse ribs. Het bereiden volgens de gangbare 321-methode kost alleen best veel tijd. Gelukkig is er een mooie hack voor de snelle trek: de Easterwood methode. Een naam die je doet denken aan een rijke BBQ-cultuur ergens in het oosten van de United States. Niet is minder waar, want deze naam is bedacht door een Nederlandse blogger die hier de methode heeft geïntroduceerd en refereert naar het prachtige plaatsje Oosterhout.
In La Douce France, de Languedoc-Roussillon om precies te zijn, kwamen ze ooit op het lumineuze idee om mosselen op de BBQ te gooien, uiteraard in gezelschap van lekker veel verse kruiden. Frites met zeewierzout erbij en klaar is je ‘brasucade de moules.’
Hier op Intratuin.be bezorgen we alleen in Belgie
